コーヒーブレイク |
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コーヒーは焙煎してから約3〜4週間も経過すると「腐り」ます。
コーヒーは焙煎したての2〜3日間は炭酸ガスを放出します。 その後、油脂分が含まれているコーヒーはどんどん酸化します。 更に,保管場所の温度が10度上がると酸化は2倍の速さで進行してしまいます。 直射日光の当たるところに置くと、より一層腐敗の速度が上がってしまうのです。 |
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コーヒーは好きだけれども飲むと胃がムカつく、眠れなくなる、
といった原因のほとんどがこの酸化して古くなったコーヒーのためと思われます。 |
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